Salteado de lomo de cerdo con azúcar morena Mayo Clinic
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Salteado de lomo de cerdo con azúcar morena
Imprimir Productos y servicios Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista
Corta los extremos gruesos de los tallos de col china para garantizar una cocción pareja.
Número de porciones
4 porciones
Ingredientes
1/4 de taza de azúcar morena 2 cucharadas de cebollas verdes picadas 1 cucharada de jengibre fresco picado 2 cucharaditas de almidón de maíz 1 cucharadita de ajo picado 1/4 de cucharadita de sal 1 libra (450 g) de lomo de cerdo, limpio y cortado en tiras 1 1/3 taza de arroz integral y arroz blanco para sushi 4 cucharaditas de aceite de maní 6 tazas de col china baby 1/2 taza de zanahorias en rebanadas
Instrucciones
En un bol mediano, combina el azúcar morena, las cebollas verdes, el jengibre, el almidón de maíz, el ajo y la sal con un batidor. Coloca el cerdo en el bol con la mezcla de azúcar morena. Refrigera durante 2 horas. Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Reserva. Saca el cerdo del refrigerador y deja que tome temperatura ambiente. En un wok a fuego medio-alto, añade 2 cucharaditas de aceite de maní. Cuando el aceite esté caliente, añade el cerdo. Cocina hasta que la carne de cerdo alcance 155 °F (70 °C), aproximadamente 7 minutos. Mientras se cocina el cerdo, calienta otra sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las 2 cucharaditas restantes de aceite de maní a la sartén y sofríe la col china y las zanahorias hasta que estén tiernas, unos 4 minutos. Sirve con arroz.
Análisis nutricional por porción
Porción 4 onzas 115 g de cerdo 1 3 de taza de arroz 1 1 2 taza de col china
Calorías 307Grasa total 9 gGrasa saturada 2 gGrasa trans 0 gGrasa monoinsaturada 4 gColesterol 56 mgSodio 502 mgCarbohidrato total 30 gFibra dietética 3 gAzúcares totales 12 gProteína 26 g
Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic
Almidones 1 Dulces, postres, y otros carbohidratos 1 Vegetales sin almidón 2 Carne y sustitutos de la carne 4 Grasas 1
Porciones del plan de alimentación DASH Dietary Approaches to Stop Hypertension Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión
Granos y productos derivados 1 Vegetales 2 Carnes, aves, y pescado 4 Grasas y aceites 1 Dulces 1 La dieta DASH: porciones recomendadas Menús de muestra de la dieta DASH Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic. ShareTweet May 14, 2016
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