iStock Rinde 24 croquetas INGREDIENTES 3 para hornear (1½ libras) 2 cucharadas de mantequilla 1 lata de atún en aceite o en agua 3 huevos 1 taza de harina de trigo 1 taza de migas de pan Sal al gusto 2 cucharadas de finamente 1 cucharada de agua Aceite para freír Para la mayonesa de ajo 4 dientes de ajo triturados finamente ½ taza de mayonesa 1 cucharadita de vinagre blanco PREPARACIÓN 1. Prepara la mayonesa primero. En un recipiente pequeño, mezcla el ajo triturado, la mayonesa y el vinagre. Combina bien los ingredientes y refrigérala. Sácala del refrigerador unos minutos antes de servir, para que haya botado un poco el frío. 2. Pela las papas y córtalas en trozos pequeños. Lávalas y colócalas en una olla, vierte agua hasta que queden cubiertas y agrégale sal al gusto. Déjalas llegar a punto de hervir a fuego alto. Baja a fuego mediano y cocina por unos 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas. 3. Escurre las papas utilizando un colador y colócalas nuevamente en la olla. Agrégales la mantequilla. Maja las papás hasta obtener un puré. Pruébalo y agrégale sal de ser necesario. 4. Abre la lata de atún, escurre y descarta el aceite. Desmenuza el atún y agrégalo a la papa majada. Añade el cilantro picado y un huevo. Mezcla bien. 5. Forma bolitas con la masa —más o menos del tamaño de una pelota de golf—. Colócalas en una bandeja y refrigéralas por 10 minutos. 6. Rompe los dos huevos que quedan y viértelos en un recipiente mediano. Agrega una cucharada de agua y bátelos bien. 7. Coloca la harina de trigo en un plato grande y llano; espárcela bien y haz lo mismo con las migajas de pan. 8. Empana cada bolita de masa con harina de trigo. Sacude el exceso de harina, úntala con el huevo y de inmediato pásala por las migas de pan. Repite hasta empanar todas las croquetas. 9. Calienta el aceite de freír a 350°F y fríe las croquetas hasta que estén doradas. Sírvelas con la salsa de mayonesa. También te puede interesar: Cancelar Estás saliendo del sitio web AARP.org y te diriges a un sitio web que no está operado por AARP. Se regirá por una política de privacidad y términos de servicio diferentes. Your email address is now confirmed. You'll start receiving the latest news, benefits, events, and programs related to AARP's mission to empower people to choose how they live as they age. You can also by updating your account at anytime. You will be asked to register or log in. Cancelar Offer Details Disclosures
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