Disfruta de un festín de colores y sabores frescos
Peruvian Brothers Rinde de 10 a 12 porciones INGREDIENTES 6 tazas de quinua 9 tazas de agua Ajo al gusto cortado fino 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 cebolla roja 1 pepino 1 zanahoria Jugo de limón al gusto Aceite de oliva Perejil al gusto Sal Rodajas de aguacate
Quinua
PREPARACIÓN 1. Saltea la quinua en una sartén por un par de minutos con el aceite, la sal y el ajo picado. 2. En una olla grande vierte las 9 tazas de agua y la quinua. Déjala hervir y luego cocínala a fuego lento y tapada hasta que el agua se seque. 3. Corta los pimientos, la cebolla roja, el pepino, la zanahoria y el perejil en trozo pequeños. 4. Cuando la quinua esté cocida, viértela en un recipiente y déjala enfriar a temperatura ambiente. Mezcla todas las verduras con la quinua y revuelve bien. 5. Sazona la quinua con el aceite de oliva, el jugo de limón fresco y sal a tu gusto. 6. Adorna la quinua con rebanadas de aguacate.
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